Производство сушеных овощей, картофеля и фруктов.
Код товара: 63909
Доступность: Нет в наличии
Артикул: 11186174
- 300.00 р.
-
Краткие характеристики
Автор
Кац З. А.
Год
1984
Город издания
Москва
Издание
Издание 2-е, переработанное и дополненное.
Издательство
Легкая и пищевая промышленность
Количество страниц
216 с., илл.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее. Владельческая подпись. Небольшие загрязнения задней крышки.
Формат
увеличенный
Описаны современные способы хранения сырья, конструкции и принцип действия новых машин и аппаратов по подготовке и сушке плодоовощного сырья. Оглавление: 1.Картофель, овощи и фрукты как сырье для сушки. 2.Подготовка сырья к сушке. 3.Сушка картофеля, овощей и фруктов. 4.Сортировка, брикетирование, упаковка и хранение готовой продукции. 5.Производство продуктов из картофеля, овощных и плодовых порошков. 6.Качество сушеных овощей и фруктов и технохимический контроль производства.
Книга
Автор
Кац З. А.
Год
1984
Город издания
Москва
Издание
Издание 2-е, переработанное и дополненное.
Издательство
Легкая и пищевая промышленность
Количество страниц
216 с., илл.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее. Владельческая подпись. Небольшие загрязнения задней крышки.
Формат
увеличенный
Похожие товары
Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции.
Приведены классификация, номенклатура, товарные свойства, методы хранения, упаковки и маркировки пуш..
Автор: Царева В. Н.
Год: 1982
420.00 р.
Покупателю о мехах.
Содержание: Человек и меховая одежда. Разнообразие русского меха, Пушнина. Меха. Шкуры морского звер..
Автор: Беседин А., Лопасова Л.
Год: 1975
170.00 р.
Технохимический контроль в предприятиях общественного питания.
Настоящее пособие предназначено для учащихся техникумов общественного питания, изучающих курс технох..
Автор: Борисова Е.А.
Год: 1955
460.00 р.
Предупреждение и устранение дефектов кож.
Описаны производственные дефекты кож хромового дубления и их влияния на качества кож. Рассмотрено во..
Автор: Куциди Д.А.
Год: 1990
340.00 р.