Обслуживание в ресторанах
- 200.00 р.
-
Краткие характеристики
В первом разделе книги характеризуются торговые помещения ресторанов, оборудование, необходимая посуда, приборы, столовое белье. Особое внимание уделяется порядку обслуживания посетителей, организации банкетов, изучению потребительского спроса и рекламно-информационной работе. Во втором разделе дается краткая характеристика основных видов закусок, первых и вторых блюд, кондитерских изделий, холодных и горячих напитков русской и национальных кухонь.
Книга
Похожие товары
В работе излагаются основы построения и пути использования нормативной системы показателей эффективн..
480.00 р.
Обобщен опыт работы технической инспекции труда профсоюзов Украинской ССР. Рассказано о правах и обя..
220.00 р.
Монография посвящена одной из актуальных тем — дальнейшему совершенствованию содержания и методов по..
540.00 р.
