Химия и физика молока
Код товара: 57112
Доступность: Нет в наличии
Артикул: 11178997
- 600.00 р.
-
Краткие характеристики
Автор
Горбатова К. К.
Год
2004
Город издания
Санкт-Петербург
Издание
Учебник для вузов.
Издательство
ГИОРД
Количество страниц
288 с.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее. Незначительные загрязнения переплета
Формат
увеличенный
Рассмотрены химический состав, свойства составных частей молока, их синтез в клетках молочной железы. Изложены химические, физические, органолептические и технологические свойства молока, их изменения в процессе хранения и технологической обработки при производстве кисломолочных продуктов, сыров, масла и млочных консервов. Книга предназначена для студентов вузов специальности 271100 ``Технология молока и молочных продуктов``, а также для научных и инженерно-технических работников, специализирующихся по молочному делу.
Книга
Автор
Горбатова К. К.
Год
2004
Город издания
Санкт-Петербург
Издание
Учебник для вузов.
Издательство
ГИОРД
Количество страниц
288 с.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее. Незначительные загрязнения переплета
Формат
увеличенный
Похожие товары
Трубопроводный транспорт химических продуктов
В книге обобщен отечественный и зарубежный опыт рациональной организации транспорта химических проду..
Автор: Бережковский М.И.
Год: 1979
600.00 р.
Теория процессов очистки древесины от коры
В монографии дана теория процессов очистки древесины от коры: математическое описание процессов с уч..
Автор: Бойков С.П.
Год: 1980
480.00 р.
Автоматическая стабилизация оптического изображения
В книге дан системный анализ методов и средств стабилизации изображения при оптических наблюдениях с..
Автор: Еськов Д.Н. и др.
Год: 1988
660.00 р.
Сокращение потерь древесины при окорке
Из содержания: Введение; Снижение расхода древесины на выработку сульфитной целлюлозы; Сокращение по..
Автор: -
Год: 1957
240.00 р.