Промышленная технология продукции общественного питания
Код товара: 62189
Доступность: На складе
Артикул: 11184271
- 660.00 р.
-
Краткие характеристики
Автор
Ершов В.Д.
Год
2006
Город издания
Санкт-Петербург
Издание
Учебник.
Издательство
ГИОРД
Количество страниц
232 с., ил.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее
Формат
увеличенный
В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям.
Книга
Автор
Ершов В.Д.
Год
2006
Город издания
Санкт-Петербург
Издание
Учебник.
Издательство
ГИОРД
Количество страниц
232 с., ил.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее
Формат
увеличенный
Похожие товары
Производство металлических композиционных материалов
Описано современное производство и применение металлических слоистых композиционных материалов. Изло..
Автор: Кобелев А.Г., Лысак В.И., Чернышев В.Н., Быков А.А., Востриков В.П.
Год: 2002
880.00 р.
Петрофизика и промысловая геофизика. Труды. Выпуск 89
Петрофизика: В.Н. Дахнов. Об объемных единицах измерения физических свойств горных пород; Н.А. Скиби..
Автор: -
Год: 1969
600.00 р.
Технология деревообрабатывающих производств
Рассмотрены основы технологических процессов деревообрабатывающих производств...
Автор: Петров А.К.
Год: 1974
360.00 р.
Деревообрабатывающие станки
Описано устройство круглопильных, ленточнопильных, фрезерных, шипорезных, шлифовальных, сверлильных ..
Автор: Худяков А. В.
Год: 1981
300.00 р.