Бетонные работы.

Код товара: 10687
Доступность: На складе
Артикул: 11131646

  • 150.00 р.


Краткие характеристики
Автор Третьяков А.К.
Год 1972
Город издания Москва
Издание Профтехобразование.
Издательство Высшая школа.
Количество страниц 280 с.
Переплет мягкий
Состояние Хорошее. Штампы
Формат увеличенный
Все характеристики


В результате анализа и обобщения большого экспериментального ма­териала сформулированы основные положения теплофизической теории про­цесса выпечки и произведена увязка теории с практикой хлебопекарного производства. В этом плане рассмотрено влияние параметров среды пекар­ной камеры на процесс выпечки, дано обоснование оптимального режима выпечки различных сортов хлеба и других мучнистых изделий (сдобные, бараночные и др.) и указаны пути снижения технологических потерь в хлебопекарных печах.

Книга

Автор Третьяков А.К.
Год 1972
Город издания Москва
Издание Профтехобразование.
Издательство Высшая школа.
Количество страниц 280 с.
Переплет мягкий
Состояние Хорошее. Штампы
Формат увеличенный
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
Captcha

1972, Третьяков А.К.