Санитарная микробиология

Name: Санитарная микробиология
SKU: 11183091
Price: 600 RUB
Availability: InStock

Код товара: 61038

Доступность: На складе

Артикул: 11183091

600.00 р.
Кол-во

Краткие характеристики

Автор Билетова Н. В., Корнелаева Р П., Кострикина Л. Г. и др.

Год 1980

Город издания Москва

Издание -

Издательство Пищевая промышленность.

Количество страниц 352 с.

Переплет твердый

Состояние Хорошее

Формат обычный

Все характеристики

0 отзывов0

Доставка по всей России

Предоставляем фотографии перед отправкой

В книге изложены задачи санитарной микробиологии в повышении качества мясных и молочных продуктов. Показано значение санитарной микробиологии в общей профилактической работе по охране здоровья населения. Описаны микрофлора объектов внешней среды, санитарно-показательные микроорганизмы, свойства возбудителей зооантропонозов, пищевых токсикозов и токсикоинфекций. Рассмотрены возбудители пороков пищевых продуктов. Наряду с санитарной микробиологией мяса, мясных и птицепродуктов, молока и молочных продуктов изложены санитарно-гигиенические условия производства биологически активных препаратов, приведены методики санитарно-микробиологических исследований. Учебник предназначен для студентов вузов мясной и молочной промышленности и может быть использован специалистами отрасли.