Санитарно-химическая экспертиза воды и пищевых продуктов.

В книге представлены данные о токсичности и физико-химических свойствах ОВ, которыми вероятно заражение пищевых продуктов и воды в условиях развязывания агрессорами мировой войны, а также обращено внимание на возможность заряжения пищевых продуктов и воды пестицидами и промышленными ядами; описаны химические и биологические методы определения ОВ в продовольствии и воде, клинические признаки пероральных отравлений ОВ, даны рекомендации по диагностике и расследованию острых пищевых отравлений, изложен порядок обследования пищевого объекта, подозрительного на заражение ОВ, отбора проб и направления их в лабораторию. Определенное внимание уделено подготовке решения эксперта. В приложении приведены справочные данные, необходимые санитарному врачу в процессе экспертизы: описаны меры предосторожности работы с зараженными продуктами в лаборатории; перечислены дегазирующие вещества, предельно допустимые количества некоторых токсических веществ и т. п.