Жидкие кристаллы и биологические структуры

Жидкие кристаллы привлекаю внимание биологов в связи с тем, что многие биологические структуры (хлоропласты, мышечная и нервная ткань, мембраны, зрительные рецепторы и другие) обладают жидкокристаллическими свойствами. В монографии, написанной американскими учеными Г. Брауном и Дж. Уолкеном, впервые обобщены данные о роли жидкокристаллического состояния этих структур в формировании живых систем. Предназначена для молекулярных биологов, биохимиков, а также химиков и физиков, занимающихся изучением биологических структур.