Справочник по цельномолочному производству

Код товара: 60650
Доступность: На складе
Артикул: 11182696

  • 750.00 р.


Краткие характеристики
Автор Ростроса Н. К.
Год 1976
Город издания Москва
Издание -
Издательство Пищевая промышленность
Количество страниц 344 с.
Переплет твердый
Состояние Хорошее
Формат обычный
Все характеристики


В книге обобщен справочный материал по общим процессам переработки молока, по технологии цельномолочных продуктов, по некоторым видам технологического оборудования. Приведены сведения по составу, свойствам и пищевой ценности молока; изложены правила приемки молока на молочных заводах и способы его первичной обработки; даны основные сведения по тепловой и механической обработке молока; обобщены сведения по нормализации молока. Впервые в справочнике дан систематизированный перечень цельномолочных продуктов, выпускаемых молочной промышленностью. Книга хорошо иллюстрирована

Книга

Автор Ростроса Н. К.
Год 1976
Город издания Москва
Издание -
Издательство Пищевая промышленность
Количество страниц 344 с.
Переплет твердый
Состояние Хорошее
Формат обычный
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
Captcha

1976, Ростроса Н. К.