Справочник по цельномолочному производству
Код товара: 60650
Доступность: Нет в наличии
Артикул: 11182696
- 750.00 р.
-
Краткие характеристики
Автор
Ростроса Н. К.
Год
1976
Город издания
Москва
Издание
-
Издательство
Пищевая промышленность
Количество страниц
344 с.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее
Формат
обычный
В книге обобщен справочный материал по общим процессам переработки молока, по технологии цельномолочных продуктов, по некоторым видам технологического оборудования. Приведены сведения по составу, свойствам и пищевой ценности молока; изложены правила приемки молока на молочных заводах и способы его первичной обработки; даны основные сведения по тепловой и механической обработке молока; обобщены сведения по нормализации молока. Впервые в справочнике дан систематизированный перечень цельномолочных продуктов, выпускаемых молочной промышленностью. Книга хорошо иллюстрирована
Книга
Автор
Ростроса Н. К.
Год
1976
Город издания
Москва
Издание
-
Издательство
Пищевая промышленность
Количество страниц
344 с.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее
Формат
обычный
Похожие товары
Искусственные экосистемы пастбищного назначения в юго-западном Кызылкуме
В монографии дана характеристика искусственных экосистем, созданных Кызылкумской пустынной станцией ..
Автор: -
Год: 1978
750.00 р.
Слесарные работы
В брошюре содержатся основные сведения по слесарному делу, дана характеристика слесарного инструмент..
Автор: Пятецкий Б.Г.
Год: 1973
130.00 р.
Избранные сочинения
Г.С. Зайцев — крупный советский ученый, внесший большой вклад в развитие отечественного хлопководств..
Автор: Зайцев Г.С.
Год: 1963
750.00 р.
Беседы о сельском хозяйстве
Очерки о сельском хозяйстве, о его сегодняшнем и завтрашнем дне. Автор рассказывает о путях и пробле..
Автор: Новиков Ю.Ф.
Год: 1978
380.00 р.