Процессы и аппараты
Код товара: 57705
Доступность: На складе
Артикул: 11179639
- 880.00 р.
-
Краткие характеристики
Автор
Пилипенко Н.И., Пелевина Л.Ф.
Год
2008
Город издания
Москва
Издание
-
Издательство
ИЦ «Академия»
Количество страниц
336 с.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее
Формат
обычный
Рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массо-обменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее распространенные конструкции оборудования (аппаратов) предприятий общественного питания. Представлены методы расчета оборудования с возможными решениями по интенсификации процессов, тесно связанных со сбережением энергоресурсов, разработкой безотходных и малоотходных пищевых производств, в том числе экологически чистых
Книга
Автор
Пилипенко Н.И., Пелевина Л.Ф.
Год
2008
Город издания
Москва
Издание
-
Издательство
ИЦ «Академия»
Количество страниц
336 с.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее
Формат
обычный
2008, Пилипенко Н.И., Пелевина Л.Ф.