Кулинарная характеристика блюд и изделий.
Код товара: 68194
Доступность: На складе
Артикул: 11190750
- 200.00 р.
-
Краткие характеристики
Автор
Маслов Л.А.
Год
1982
Город издания
Москва
Издание
Учебное пособие для технологических отделений техникумов по специальности Организация обслуживания на предприятиях общественного питания.
Издательство
Экономика
Количество страниц
192 с.
Переплет
мягкий
Состояние
Хорошее.
Формат
обычный
В учебном пособии приводятся основы первичной и тепловой обработки различных продуктов, в том числе овощей, круп, бобовых, мяса, рыбы, домашней птицы и дичи. В основных разделах дается кулинарная характеристика разнообразных супов, соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, рыбы и продуктов моря, мяса, домашней птицы и дичи, яиц, творога, холодных блюд и закусок, сладких блюд, холодных и горячих напитков, изделий из теста.
Книга
Автор
Маслов Л.А.
Год
1982
Город издания
Москва
Издание
Учебное пособие для технологических отделений техникумов по специальности Организация обслуживания на предприятиях общественного питания.
Издательство
Экономика
Количество страниц
192 с.
Переплет
мягкий
Состояние
Хорошее.
Формат
обычный
Похожие товары
Нитраты и другие знаки беды.
сост. Шешиев В. Б.Книга поможет научиться правильно возделывать свой сад и огород, а так же правильн..
Автор: -
Год: 1990
50.00 р.
Квартирная электропроводка.
Вкниге рассказано о том,где вырабатывается электроэнергия и какими путями поступает в наши дома.Сооб..
Автор: Каминский Е.А.
Год: 1976
110.00 р.
Лаки и краски в Вашем доме.
Приведены сведения о лакокрасочных материалах, применяемых в быту: для ремонта квартиры и мебели, ок..
Автор: Манеров В. Б. и др.
Год: 1989
110.00 р.
Химия для вас.
В книге приводятся подробные сведения о товарах бытовой химии, выпускаемых нашей промышленностью. Ср..
Автор: Юдин А.М., Сучков В.Н., Коростелин Ю.А.
Год: 1983
170.00 р.