Кулинарная характеристика блюд и изделий.
Код товара: 68194
Доступность: На складе
Артикул: 11190750
- 240.00 р.
-
Краткие характеристики
Автор
Маслов Л.А.
Год
1982
Город издания
Москва
Издание
Учебное пособие для технологических отделений техникумов по специальности Организация обслуживания на предприятиях общественного питания.
Издательство
Экономика
Количество страниц
192 с.
Переплет
мягкий
Состояние
Хорошее.
Формат
обычный
В учебном пособии приводятся основы первичной и тепловой обработки различных продуктов, в том числе овощей, круп, бобовых, мяса, рыбы, домашней птицы и дичи. В основных разделах дается кулинарная характеристика разнообразных супов, соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, рыбы и продуктов моря, мяса, домашней птицы и дичи, яиц, творога, холодных блюд и закусок, сладких блюд, холодных и горячих напитков, изделий из теста.
Книга
Автор
Маслов Л.А.
Год
1982
Город издания
Москва
Издание
Учебное пособие для технологических отделений техникумов по специальности Организация обслуживания на предприятиях общественного питания.
Издательство
Экономика
Количество страниц
192 с.
Переплет
мягкий
Состояние
Хорошее.
Формат
обычный
Похожие товары
Консервируем по лунному календарю. 300 рецептов.
В этой книге собраны простые и доступные в применении рецепты консервирования овощей и фруктов. С их..
Автор: К. Пономарёва
Год: 2006
690.00 р.
Дача.
В книге собраны советы и рекомендации, которые помогут сделать урожайным ваш участок. Вы узнаете о т..
Автор: -
Год: 2006
580.00 р.
Раздельное питание.
Новая книга в серии «Домашняя кулинария» посвящена такому важному направлению лечебной кулинарии как..
Автор: -
Год: 1997
330.00 р.
Кулинарная характеристика блюд и изделий.
В учебном пособии приводятся основы первичной и тепловой обработки различных продуктов, в том числе ..
Автор: Маслов Л.А.
Год: 1982
240.00 р.