Технология приготовления пищи
Код товара: 59428
Доступность: Нет в наличии
Артикул: 11181425
- 300.00 р.
-
Краткие характеристики
Автор
Ковалев Н., Гришин П.
Год
1967
Город издания
Москва
Издание
Учебное пособие для техникумов. Издание четвертое, перерабоьанное.
Издательство
Экономика
Количество страниц
367 с., ил. на вкл.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее
Формат
увеличенный
Приводится материал по физико-химическим основам приготовления пищи, даются общие приемы изготовления отдельных групп блюд, общие принципы оформления блюд и т. п. (Много рецептов). Даны примерные расчеты сырья и выходов готовых изделий. Приготовление некоторых наиболее сложных полуфабрикатов изучается вместе с изготовлением из них блюд
Книга
Автор
Ковалев Н., Гришин П.
Год
1967
Город издания
Москва
Издание
Учебное пособие для техникумов. Издание четвертое, перерабоьанное.
Издательство
Экономика
Количество страниц
367 с., ил. на вкл.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее
Формат
увеличенный
Похожие товары
Запасы из грибов и орехов. Соление, маринование, сушка
В этой книге вы найдете рецепты Елены Молоховец заготовок и блюд из грибов и орехов. Маринованные, с..
Автор: Молоховец Е.
Год: 2018
300.00 р.
Напитки здоровья.
В практическом пособии рассказано о природе, происхождении, свойствах различных безалкогольных напит..
Автор: Лавров Ю.
Год: 1989
410.00 р.
Russian водка. Письма моему швейцарскому другу.
Водка и языки мира, водка и цари, водка и опера, водка и писатели, водка и тосты, водка в пословицах..
Автор: Кричевский В.
Год: 2002
410.00 р.
Домашнее консервирование плодов, ягод и овощей.
В книге рассматриваются вопросы обработки и консервирования плодов, ягод и овощей в домашних условия..
Автор: Орлова А. П.
Год: 1981
230.00 р.