Товароведение пищевых продуктов (для кондитеров)
Код товара: 60823
Доступность: На складе
Артикул: 11182873
- 300.00 р.
-
Краткие характеристики
Автор
Кутепова М. А., Матюхина З. П.
Год
1989
Город издания
Москва
Издание
Учебник для профтехучилищ.
Издательство
Высшая школа
Количество страниц
160 с.
Переплет
мягкий
Состояние
Хорошее
Формат
обычный
Рассмотрены основы классификации и стандартизации пищевых продуктов, их химический состав, методы оценки качества и условий хранения. Описывается товароведная характеристиками свойства основных групп пищевых продуктов, используемых в качестве сырья.
Книга
Автор
Кутепова М. А., Матюхина З. П.
Год
1989
Город издания
Москва
Издание
Учебник для профтехучилищ.
Издательство
Высшая школа
Количество страниц
160 с.
Переплет
мягкий
Состояние
Хорошее
Формат
обычный
Похожие товары
Запасы из грибов и орехов. Соление, маринование, сушка
В этой книге вы найдете рецепты Елены Молоховец заготовок и блюд из грибов и орехов. Маринованные, с..
Автор: Молоховец Е.
Год: 2018
300.00 р.
Программа по снижению веса без вреда для здоровья
тираж 5000..
Автор: Шварцбейн Диана.
Год: 2007
340.00 р.
Все о вегетарианстве.
Если вы хотите стать мудрым и нравственно совершенным, продлить свою жизнь и даже в старости остават..
Автор: Медкова И. Л., Павлов Т. Н., Брамбург Б. В.
Год: 1992
180.00 р.
Вязание узоров крючком.
Описаны приемы вязания коротким и длинным крючком. Даны фотографии, схемы, техника выполнения различ..
Автор: Кришталева В. С.
Год: 1987
180.00 р.
1989, Кутепова М. А., Матюхина З. П.