Хранение яблок и груш в холодильниках.

В этой небольшой по объему книге, составленной ведущими специалистами Франции в области хранения сочного растительного сырья, удачно сочетается изложение данных по биологически основам хранения плодов с чисто техническими рекомендациями по применению холода. Приводятся схемы компоновки холодильных установок в помещениях для хранения плодов, в том числе ряд новых схем, не применявшихся в Советском Союзе. Дается оценка экономических, агротехнических и физиологических факторов, влияющих на качество и легкость яблок и груш. Книга написана простым языком, хорошо иллюстрирована.