Товароведение пищевых продуктов

Код товара: 60845
Доступность: На складе
Артикул: 11182895

  • 240.00 р.


Краткие характеристики
Автор Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я.
Год 1990
Город издания Москва
Издание 2-е изд., перер.
Издательство Экономика
Количество страниц 271 с.
Переплет твердый
Состояние Хорошее
Формат обычный
Все характеристики


В первом разделе учебника приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их классификации и стандартизации, методы оценки качества, а также способы консервирования, оптимальные условия хранения товаров. Во втором разделе дается товароведная характеристика всех групп продтоваров.

Книга

Автор Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я.
Год 1990
Город издания Москва
Издание 2-е изд., перер.
Издательство Экономика
Количество страниц 271 с.
Переплет твердый
Состояние Хорошее
Формат обычный
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
Captcha

1990, Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я.