Товароведение пищевых продуктов
Код товара: 60845
Доступность: На складе
Артикул: 11182895
- 240.00 р.
-
Краткие характеристики
Автор
Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я.
Год
1990
Город издания
Москва
Издание
2-е изд., перер.
Издательство
Экономика
Количество страниц
271 с.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее
Формат
обычный
В первом разделе учебника приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их классификации и стандартизации, методы оценки качества, а также способы консервирования, оптимальные условия хранения товаров. Во втором разделе дается товароведная характеристика всех групп продтоваров.
Книга
Автор
Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я.
Год
1990
Город издания
Москва
Издание
2-е изд., перер.
Издательство
Экономика
Количество страниц
271 с.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее
Формат
обычный
Похожие товары
Мясные и рыбные товары, овощи и фрукты
В учебнике приводятся необходимые продавцу сведения по товароведению мясных, рыбных и плодоовощных т..
Автор: Парфентьева Т.
Год: 1989
540.00 р.
Деревообработка. Технологии и оборудование
Настоящее учебное пособие посвящено вопросам технологии обработки древесины. Для реализации поставле..
Автор: Фокин С.В., Шпортько О.Н.
Год: 2012
600.00 р.
Взаимозаменяемость, стандартизация и технические измерения
Изложены основные положения стандартизации, даны системы допусков и посадок гладких цилиндрических,..
Автор: Тищенко О. Ф., Валединский А. С.
Год: 1977
240.00 р.
Гидравлика. Однофазные и двухфазные потоки в пищевой инженерии
Учебное пособие для студентов ВУЗов по специальности `Пищевая инженерия малых предприятий`..
Автор: Тишин В.Б., Сабуров А.Г.
Год: 2001
660.00 р.
1990, Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я.