Товароведение пищевых продуктов
Код товара: 60845
Доступность: На складе
Артикул: 11182895
- 240.00 р.
-
Краткие характеристики
Автор
Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я.
Год
1990
Город издания
Москва
Издание
2-е изд., перер.
Издательство
Экономика
Количество страниц
271 с.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее
Формат
обычный
В первом разделе учебника приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их классификации и стандартизации, методы оценки качества, а также способы консервирования, оптимальные условия хранения товаров. Во втором разделе дается товароведная характеристика всех групп продтоваров.
Книга
Автор
Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я.
Год
1990
Город издания
Москва
Издание
2-е изд., перер.
Издательство
Экономика
Количество страниц
271 с.
Переплет
твердый
Состояние
Хорошее
Формат
обычный
1990, Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я.