Применение защитных покрытий при созревании и расфасовке сыров

Код товара: 60731
Доступность: На складе
Артикул: 11182779

  • 600.00 р.


Краткие характеристики
Автор Миргородский Б.Г.
Год 1976
Город издания Москва
Издание -
Издательство Пищевая промышленность.
Количество страниц 144 с.
Переплет мягкий
Состояние Хорошее
Формат обычный
Все характеристики


В книге впервые сделана попытка обобщить отечественный и частично зарубежный опыт применения защитных покрытий при производстве бескорковых и расфасовке натуральных сычужных сыров. В результате применение полимерных материалов исключается ряд трудоемких операций, в частности периодическая мойка и обсушка сыров, уменьшаются потери продукта и достигается значительный экономический эффект. Применения непленочных защитных покрытий на основе водных дисперсий полимеров ведет к дальнейшему совершенствованию процесса созревания сыров

Книга

Автор Миргородский Б.Г.
Год 1976
Город издания Москва
Издание -
Издательство Пищевая промышленность.
Количество страниц 144 с.
Переплет мягкий
Состояние Хорошее
Формат обычный
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
Captcha

1976, Миргородский Б.Г.