Применение защитных покрытий при созревании и расфасовке сыров
Код товара: 60731
Доступность: На складе
Артикул: 11182779
- 660.00 р.
-
Краткие характеристики
Автор
Миргородский Б.Г.
Год
1976
Город издания
Москва
Издание
-
Издательство
Пищевая промышленность.
Количество страниц
144 с.
Переплет
мягкий
Состояние
Хорошее
Формат
обычный
В книге впервые сделана попытка обобщить отечественный и частично зарубежный опыт применения защитных покрытий при производстве бескорковых и расфасовке натуральных сычужных сыров. В результате применение полимерных материалов исключается ряд трудоемких операций, в частности периодическая мойка и обсушка сыров, уменьшаются потери продукта и достигается значительный экономический эффект. Применения непленочных защитных покрытий на основе водных дисперсий полимеров ведет к дальнейшему совершенствованию процесса созревания сыров
Книга
Автор
Миргородский Б.Г.
Год
1976
Город издания
Москва
Издание
-
Издательство
Пищевая промышленность.
Количество страниц
144 с.
Переплет
мягкий
Состояние
Хорошее
Формат
обычный
Похожие товары
Оборудование для дуговой сварки под флюсом
В книге в доступной форме излагаются сущность и особенности способа автоматической и полуавтоматичес..
Автор: Алексеев Ю.
Год: 1977
240.00 р.
Оборудование предприятий торговли и общественного питания
Впервые изданный полный курс достаточно глубоко и исчерпывающе показывает современное состояние торг..
Автор: -
Год: 2004
480.00 р.
Машины и аппараты молочной промышленности
Рассмотрены транспортные средства, трубопроводы и насосы для перемещения молока, машины и аппараты д..
Автор: Притыко В.П., Лунгрен В.Г.
Год: 1979
540.00 р.
Товароведение пищевых продуктов
В первом разделе учебника приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их клас..
Автор: Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я.
Год: 1990
240.00 р.