Рыбные блюда.
Код товара: 67936
Доступность: На складе
Артикул: 11190483
- 230.00 р.
-
Краткие характеристики
Автор
Старостина Л.А., Добросовестная Р.В.
Год
1976
Город издания
Москва
Издание
Библиотечка повара
Издательство
Экономика
Количество страниц
136 с.
Переплет
мягкий
Состояние
Очень хорошее.
Формат
обычный
Приводятся основные сведения о рыбе и рыбопродуктах, техпроцессы первичной и тепловой обработки рыбы, а также принципы организации рабочих мест поваров рыбного цеха. Подробно излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы. Приводятся также рецептуры и технология приготовления горячих и холодных закусок из рыбы, различных соусов.
Книга
Автор
Старостина Л.А., Добросовестная Р.В.
Год
1976
Город издания
Москва
Издание
Библиотечка повара
Издательство
Экономика
Количество страниц
136 с.
Переплет
мягкий
Состояние
Очень хорошее.
Формат
обычный
Похожие товары
Вяленые фрукты и овощи.
В книге дано описание нового способа консервированя фруктов и овощей, который заключается в том, что..
Автор: Котоусова А.М., Котоусов Н.Г.
Год: 1984
280.00 р.
Напитки на любой вкус.
Книга рассказывает о том, как в домашних условиях приготовить горячий пунш, русский квас, витаминный..
Автор: Левицкий Э.Г.
Год: 1982
260.00 р.
На кухне и около.
В этой книге собраны описания полезных приспособлений, неожиданных усовершенствований известных кажд..
Автор: -
Год: 1991
180.00 р.
Консервируем по лунному календарю. 300 рецептов.
В этой книге собраны простые и доступные в применении рецепты консервирования овощей и фруктов. С их..
Автор: К. Пономарёва
Год: 2006
690.00 р.
Старостина Л.А., Добросовестная Р.В.